Sütés, főzés, kísérletezés az ízekkel és mindenféle finomság. Egyszerűen elkészíthető ételek, sütemények kipróbált, könnyen érthető receptjei.

Pogácsák kategória bejegyzései

Túrós-krémfehérsajtos pogácsa

Kelt tészták, Pogácsák 2017-03-28 Hozzászólás

Szerintem, kevés olyan család van, ahol ne szeretnék a különféle sós, puha, omlós pogácsákat. Nálunk, legyen az akár sima vajas, vagy burgonyás, tepertős, túrós nagy sikerük van, mert nagyon szeretjük például gulyás, vagy bableves mellé, de ha vendégeket várok biztos, hogy készítek, mert szinte nélkülözhetetlen vendégváró finomság.

A túró és a krémfehérsajt nagyon puhává varázsolta a pogikat, de a sajt sós ízével (mivel sós lében teszik el) számolnom kellett, ezért a tésztába már valamivel kevesebbet tettem, de az a legjobb, ha megkóstoljuk készítés közben, hogy optimális legyen a tészta sóssága. Nekem ebből a mennyiségből 55 db 4 cm átmérőjű pogi lett.

Variálhatjuk az ízesítését, tehetünk bele aprított zöldfűszereket, mint például snidlinget, medvehagymát, rozmaringot.

Túrós-krémfehérsajtos pogácsa

Hozzávalók (kb 55 db):
50 dkg simaliszt
15 dkg krémfehérsajt
10 dkg félzsíros tehéntúró
10 dkg vaj
2 dkg zsír
2,5 dl tej
2,5 dkg friss élesztő
1 tk cukor
1 tojás sárgája + 1 a kenéshez
1,5 tk só

Elkészítés:
Először egy deci tejet meglangyosítunk, hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Letakarjuk és meleg helyen hagyjuk, hogy pár perc alatt az élesztő felfusson.

Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, a langyos vajat és zsírt, a tojássárgáját, a villával áttört túrót és sajtot, majd a felfutott élesztőt és a maradék tejet.

Az egészet összedolgozzuk, jól bedagasztjuk közepesen lágy tésztává, langyos helyen letakarva 25-30 percig hagyjuk kelni.

Lisztezett munkafelületre borítjuk, meglisztezzük kissé a felületét és sodrófával kinyújtjuk. Majd a két szélét középre hajtjuk, hogy összeérjenek. Majd alulról felhajtjuk és felülről pedig lehajtjuk a közepére, így négy réteget kapunk. Tíz percre letakarjuk és hagyjuk pihenni.

Még kétszer megismételjük a hajtogatást, ugyan így, kevés ideig pihentetve közben a tésztát.
Az utolsó hajtogatás után, másfél-két centi magasra kinyújtjuk, kisebb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és a tetejüket lekenjük egy pici tejjel elkevert tojássárgájával.

Hagyjuk 25-30 percig kelni, mielőtt a sütőbe tesszük.
Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 25-30 perc alatt, aranyszínűre sütjük.

Duplán sajtos, sajtos rúd

Pogácsák, Vajas-leveles tésztából készültek 2015-10-28 Hozzászólás

Ha gyorsan és egyszerűen elkészíthető vendégvárót akarunk készíteni, ez a vajas-leveles tésztából készülő, duplán sajtos, sajtos rúd tökéletes választás lehet. Ennél talán csak az az egyszerűbb, ha megvesszük az üzletben.

Annál finomabb lesz a sajtos rúd, minél karakteresebb sajtot használunk hozzá.

Duplán sajtos, sajtos rúd

Hozzávalók:
1 csomag (500g) vajas-leveles tészta (fagyasztott)
20 dkg sajt
1 dl tejföl
só
magkeverék a tetejére

Elkészítés:

A vajas-leveles tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.
Enyhén lisztezett munkalapon 2-3 mm vékonyra nyújtjuk és az alsó felét megkenjük tejföllel, kissé megsózzuk, megszórjuk a reszelt sajt felével.

A tészta üresen maradt, felső felét ráhajtjuk a sajttal szórt alsó felére és néhányszor áthengergetjük rajta a nyújtófát.

A hajtott tészta tetejét is megkenjük tejföllel és rászórjuk a maradék sajtot, meghintjük ízlés szerint szezám, kömény, vagy bármilyen magkeverékkel.

Pizza, vagy derelyevágóval ízlés szerint vékonyan felvágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

Előmelegített sütőben, 220 fokon, 10-15 perc alatt, szép aranyszínűre sütjük.

Duplán sajtos, sajtos rúd

Tejfölös-burgonyás pogi baconnel (extra puha)

Kelt tészták, Pogácsák 2014-07-24

Tegnap készültek ezek az extra puha, isteni finom, burgonyás pogik pirított bacon darabokkal. Teljesen véletlenül került bele a bacon, ugyanis eredetileg, egy sima burgonyás pogácsát akartam sütni, mivel volt a hűtőben egy kis maradék tört burgonya és el akartam használni. Be is dagasztottam a tésztát, amikor jött a kisfiam, hogy ő szalonnás tojást szeretne enni. Mivel eszembe juttatta a szalonnát, így került a pogiba is. Persze, Ő is kapott közben szalonnás tojást 🙂

Nagyon jól sikerült, puha és ízletes lett, viszont nem lett zsíros, mivel alapból csak egy kevés olajat tettem bele, a bacont is lecsepegtettem. Régebben volt egy tejfölös pogácsa receptem, amit rendszeresen készítettem, de abba sok zsiradék kellett és az volt a baja, hogy frissen isteni finom volt, viszont ha kihűlt és állt egy kicsit rettentően keményé vált. Már egy ideje nem is sütöm. Helyette inkább ilyen burgonya alapú pogácsákat készítek, mert ezek még másnap is olyan puhák, mintha frissen sültek volna.

Tejfölös-burgonyás pogi baconnel

Hozzávalók:
10 dkg húsos bacon
25 dkg főtt áttört burgonya
45 dkg sima liszt
15 dkg tejföl
1,5 dl langyos víz
2 kiskanál só
1 kiskanál cukor
1 tasak száraz élesztő vagy 2,5 dkg friss
0,5 dl napraforgó olaj

a tetejére:
1 db tojássárgája
köménymag, szezámmag, nagy szemű só
magkeverék

Elkészítés:
A sós vízben, héjában megfőzött burgonyát, miután meghűlt, meghámozzuk és összetörjük.

A bacont apró kockára vágjuk, serpenyőben pirosra sütjük, majd szűrőkanállal kivesszük a zsírból és félretesszük.

A kenyérsütőgép üstjébe a következő sorrendben behelyezzük a hozzávalókat: Először az olajat, majd a főtt, áttört burgonyát, tejfölt, langyos vizet, sót,
cukrot, lisztet és a tetejére pedig az élesztőt.

Tejfölös-burgonyás pogi baconnel

Ha nincs kenyérsütőgépünk, kézzel dolgozzuk össze az alapanyagokat. Ha friss élesztőt használunk, akkor egy kevés langyos vízben oldjuk fel, mielőtt
hozzádolgozzuk a többi alapanyaghoz.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk közepesen lágy, rugalmas tésztává. Addig dagasszuk, míg a tészta felülete fényes és hólyagokat vet.

Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel.

Miután a tészta megkelt, enyhén lisztezett munkalapon, néhány mozdulattal, óvatosan átdolgozzuk, majd 5 percig hagyjuk pihenni.

Miután pihent, sodrófával ujjnyi vastagra nyújtjuk és elosztjuk rajta a sült bacon kockákat.

A két szélét középre hajtjuk, hogy összeérjenek, majd alulról felhajtjuk és felülről pedig lehajtjuk a közepére, így négy réteget kapunk. Tíz percre letakarjuk és hagyjuk pihenni.
Még egyszer megismételjük ugyan így a hajtogatást, majd egy centi magasra nyújtjuk, a tetejét a pogácsa szaggatóval kissé bevagdossuk, majd kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és a tetejüket lekenjük egy tojássárgájával és ízlés szerint megszórjuk köménymaggal, magkeverékkel, szezámmal, nagy szemű sóval. Hagyjuk 15-20 percig kelni, mielőtt a sütőbe tesszük. Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 25-30 perc alatt szép, aranyszínűre sütjük.

Tejfölös-burgonyás pogi baconnel

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a Facebookon, Pinteresten, Bloglovin’

Hagymás pogácsa

Kelt tészták, Pogácsák 2014-01-02

A nagy Szilveszteri sütés-főzés közben, elfelejtettem feltenni ezt a pogácsa receptet. Pedig, nagyon jófajta, puha, fűszeres pogi, amit igazából, mindenféle, különleges alkalom híján is elkészíthetünk, csak úgy, mert szeretjük a ilyen finomságokat 🙂

Hagymás, fűszeres pogácsa

Hozzávalók:
35 dkg finomliszt
20 dkg főtt, áttört burgonya
2 db tojássárgája + 1 egész a tetejére
3 dkg friss élesztő
0,5-1 dl tej
1 teáskanál cukor
1 fej vöröshagyma
10 dkg kacsa, vagy libazsír
1,5 teáskanál só
1 csapott mokkáskanál, őrölt, fekete bors

Elkészítés:
A burgonyát sós vízben, héjával együtt puhára főzzük, majd meghámozzuk és összetörjük.
A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra kockára vágva, két evőkanálnyi kacsa, vagy libazsíron megpirítjuk és kihűtjük.
A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk, hogy pár perc alatt, az élesztő felfusson.
Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, borsot, a maradék zsírt, a két tojássárgáját, a langyosra hűlt, áttört burgonyát, a pirított hagymát, és a felfutott élesztőt.

Hagymás pogácsa

Az egészet összedolgozzuk jól bedagasztjuk, közepesen lágy tésztává, langyos helyen letakarva, hagyjuk pár percig kelni.
Lisztezett munkafelületre borítjuk, meglisztezzük kissé a felületét és sodrófával kinyújtjuk. Majd a két szélét középre hajtjuk, hogy összeérjenek. Majd alulról felhajtjuk és felülről pedig lehajtjuk a közepére, így négy réteget kapunk. Tíz percre letakarjuk és hagyjuk pihenni.
Még kétszer megismételjük a hajtogatást, ugyan így, kevés ideig pihentetve közben a tésztát.
Az utolsó hajtogatás után, egy centi magasra kinyújtjuk, a tetejét éles késsel berácsozzuk, pogácsa szaggatóval, kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és a tetejüket lekenjük egy felvert tojással. Hagyjuk 15-20 percig kelni, mielőtt a sütőbe tesszük.
Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 25-30 perc alatt, aranybarnára sütjük.

Burgonyás, omlós keksz

Pogácsák 2013-12-30 Hozzászólás

Szilveszterre ideális választás. Ezek a kis sós kekszek, szuper finomak a szilveszteri bulihoz. Akár, csak úgy, rágcsálni valónak, vagy bármilyen mártogatóshoz, salátához nagyszerű. A benne lévő burgonya adja a puhaságát, a vaj pedig omlóssá teszi. Nagyon egyszerű, nem kell hozzá semmilyen, különleges hozzávaló, mégis nagyon finom.
Nálunk, nagyon nagy sikere van. Párom, már most kérte, hogy szilveszterre süssek még.

Burgonyás, omlós keksz

Hozzávalók kb. 30 kisebb darabhoz
15 dkg finomliszt + a nyújtáshoz
15 dkg hideg vaj
15 dkg főtt, áttört, hideg burgonya
1 tojás a tetejére
1 teáskanál só
1 nagy csipet, frissen őrölt, fekete bors
különféle magok a tetejére, mák, szezám, kömény

Elkészítés:
A tésztához a vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzádolgozzuk a főtt burgonyát, a sót és a borsot. Ha nagyon ragacsos, adhatunk még hozzá kevés lisztet. Az egészet jól összegyúrjuk, majd fóliába csomagoljuk és a hűtőbe tesszük körülbelül egy órára.

Miután eleget pihent, lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, villával megszurkáljuk, különféle sütemény formákkal kiszúrjuk és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A kimaradt tésztát újra összegyúrjuk és újra formázzuk, míg el nem fogy. Amíg az első adag sül, addig a tésztát tegyük vissza a hűtőbe, hogy ne melegedjen fel nagyon, mert hidegen könnyebb vele dolgozni.
A tetejüket felvert tojással lekenjük és tetszés szerint meghintjük különféle magokkal.
Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 10-15 perc alatt, szép aranybarnára sütjük.